О пекарне

Мы начинали с одной печи и десятка круассанов в день для соседей. Сейчас печём несколько сотен, но по-прежнему раскатываем каждый вручную.

Используем сливочное масло 82%, муку высшего сорта и никаких улучшителей. Тесто готовим с вечера, а утром оно отправляется в печь.